Domáce lángoše
Napísal Karol Kolčár
Moja stará mama bola krčmárka. V 80. rokoch mali mnohé dedinské krčmy svoju vlastnú kuchyňu, kde sa varilo. Spomínam si, že cez víkend robili lángoše a starká nám ich z krčmy vždy na obed doniesla. Teplé, nadýchané, potreté cesnakom. Aj tá krčma voňala často ako lángoše. Vôňa čerstvého lángoša je nezameniteľná.
Toto je recept na lángoše, ktoré robí moja mamina, ktorá veľmi dobre vie, ako ich robila babka. Takže je to taký rodinný recept. Lángoše nie sú žiadna veda, ale ak ich spravíte podľa tohto receptu, prenesiete sa do čias, keď mali dedinské krčmy v sobotu k pivu lángoše.
Keď vyskúšate tento recept, lángoše už ich pravdepodobne budete robiť len takto 😋
- 500g hladkej múky špeciál
- 21g čerstvých kvasníc
- 500ml teplej vody
- 15ml vlažného mlieka
- 1 čajová lyžica cukru
- 2 čajové lyžice soli
- olej na vyprážanie
Postup
- Z mlieka, cukru a kvasníc si pripravte kvások a počkajte, kým narastie.
- Vo väčšej mise vymiešajte múku, vodu, soľ a pridajte kvások.
- Nechajte 15 minút kysnúť v uzavretej mise pri izbovej teplote. Tip: Ak misu vložíte do teplej vody, urýchlite tým proces kysnutia. Keď je cesto vykysnuté, pokrievka sa väčšinou nadvihne.
- Na naolejovanej podložke si vytvarujte lángoš na veľkosť a tvar, aký preferujete.
- Zohrejte olej na 170 – 180 °C a vyprážajte do zlatohneda z oboch strán. Tip: Lángoše vkladajte do rozpáleného oleja.
- Na lángoše môžete dať cesnakovú zálievku (trochu teplej vody, 1 polievkovú lyžicu oleja, soľ, cesnak), smotanu, syr, prípadne zeleninu podľa chuti.
Dobrú chuť! 😋
Video recept a mnoho ďalších si môžete pozrieť na našom YouTube.